這篇食譜是被大家敲碗來的
為了寫這篇，全家今天又再吃這一道～～一樣秒殺清盤啦！嘖嘖…
因為平日維媽幾乎只有小孩在家的晚餐才會認真煮
但總是煮得很奔忙室內燈光又昏暗～所以並不是每道都能優雅邊煮～邊拍～邊紀錄
偶爾粉絲團分享廚娘料理，大家有興趣的菜色…也歡迎留言給維媽
有時間一定會認真拍寫寫食譜分享哦！！直接進入正題…
這道…好像也不該叫它三杯雞，咱們就叫它…「醬燒香菇雞腿」吧！
因為煮給孩子的料理…總是調味沒三杯下得這麼重
而且帶點鹹香的湯汁…拌飯真的無敵！ —>小孩最愛這一味
只要食材備齊，其實料理方式不難…簡單幾個步驟馬上收服大小孩的胃
【食材準備】
1.雞腿 --------------------------------------------------- 2隻
2.乾香菇 ------------------------------------------------ 6-8朵
3.紅蘿蔔 ------------------------------------------------ 1/2條
4.葱 ------------------------------------------------------ 適量
5.薑 ------------------------------------------------------ 適量
6.大蒜 --------------------------------------------------- 適量
7.九層塔 ------------------------------------------------ 適量
8.醬油膏 ------------------------------------------------ 3匙
9.味醂 --------------------------------------------------- 1匙
10.米酒 --------------------------------------------------- 1/2匙
11.芝麻 --------------------------------------------------- 適量
【步驟一】
香菇一定要用乾香菇煮才會吸附湯汁入味好吃！！
記得洗淨後泡水泡軟備用（水不倒掉需保留）
之前看篇文章建議大家不要直接水沖雞肉塊，容易四處水濺環境滋生細菌
所以如不是熬湯維媽都會拿鍋子裝水稍浸泡搓洗，或是直接川燙後洗淨 兩者方法皆可
【步驟二】
倒入少許油放入薑片、大蒜小火煸香，放入切塊雞腿（翅）煸至外皮微焦黃
【步驟三】
倒入醬油、味醂（可以紅砂糖取代）、米酒 混合稍拌炒再倒入香菇水
調味部份依食材量及每個人口味不同可自行增減調整哦！
再加水至淹過1/2肉…蓋鍋小火燜煮至湯汁半收乾後
放入九層塔、青葱段稍拌炒後即可起鍋啦！！就這麼簡單…
最後呈盤再灑上適量芝麻就可以香噴噴上桌啦！
不管是蒸魚或魯肉、醬燒雞腿…醬汁絕對是最熱門的拌飯主角
鹹甜的口感真的超下飯…當孩子上學便當菜也無敵適合哦！！
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