好熱～天氣真的好熱！不如來個清爽點兒的開胃菜吧！！
最近懶得開伙的維媽，先是自己很勤快的煮了白木耳薏仁漿，每天牛飲幻想自己能成為白雪公主
買了一大包用剩的乾銀耳（白木耳）來個創意料理DIY自製果醬
不得不說現在的水果普遍甜度都好高，連鳳梨都爆炸甜
外觀黃澄澄的鳳梨不僅富含豐富維生素和酵素
還兼具生津止渴和利尿消腫、預防便秘的功效，酸甜的滋味真的非常消暑開胃
其中維他命B1非常適合勞累的媽媽們，幫助消除疲勞、減暑氣增進食慾
不僅是水果、打果汁、煮湯入菜、製作果醬都非常合適，人見人愛！
而有「菌中之冠」「平民燕窩」美名的白木耳，不僅營養價值高，還能養顏美容、滋陰潤肺、調理身體
但大家知道嗎？！含有高膠原蛋白的白木耳，需搭配維生素C…才能達到加乘效果哦！！
今天分享這道「白木耳鳳梨果醬」簡值是完美絕配組合！！ （頗仔聲催蕊～～）
【食材準備】
1.鳳梨 --------------------------------------- 1顆
2.檸檬 --------------------------------------- 1顆
3.細白砂糖 --------------------------------- 90g (已減糖）
4.乾白木耳 ---------------------------------- 60g
【步驟一】
將鳳梨肉與鳳梨心分開，將果肉切成方便塗抹果醬的小丁狀（鳳梨心口感較硬，媽媽請直接嗑掉）
【步驟二】
將乾木耳洗淨泡軟後去除硬蒂，將木耳剪成小碎狀備用
【步驟三】
將鳳梨果肉保留1/3增加果醬口感，2/3果肉用果汁機或攪拌棒打成泥狀（免加水），檸檬榨汁備用
【步驟四】
取空鍋秤鳳梨果肉+鳳梨泥 總量，想存放時間較長(5-6個月)一般建議砂糖量要足鳳梨總重量的40%
663g果肉*40%=265g糖 ----->嚇死人了！
雖然果醬所需的糖份量很驚人，但糖份是果醬的天然防腐劑，所以不要隨意減量
如果像維媽減糖，一定要趁新鮮盡早吃完哦！
【步驟四】
將果肉、果泥、檸檬汁、細砂糖（亦可用冰糖、麥芽糖）混合倒入鍋內小火攪拌煮沸
煮沸約10分鐘後，倒入白木耳小火煮約15分，時間可依喜歡的濃稠度調整
過程中記得要不停攪拌哦！
白木耳因不易煮爛，不僅能吃到鳳梨果肉還能有白木耳脆脆的口感，非常有層次
當然白木耳的量也可適個人喜好去做增加～維媽自己很愛料多實在的膨派感啦！
容器記得都要先用熱水滾過殺菌再盛裝置涼，這次一顆鳳梨和白木耳做出來的量約3瓶裝～～
因為現在鳳梨都爆炸甜，所以檸檬直接一顆全下增加酸度也增加檸檬清香
但如果不太吃酸的朋友，可以半顆就好囉！
微酸微甜連小孩都說好好吃！自製安心果醬，一起動手作吧～～
是早餐也是點心哦！！隨時都想變美麗^^
【延伸閱讀】
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