姐不知道從幾歲開始變得好愛吃辣！妙的是～全家卻只有我特愛吃辣
吃水餃配生辣椒、冰箱必囤辣椒醬、吃稀飯可以剝皮辣椒配半罐不誇張！！
每次煮孩子喜歡的菜色時都會跟兩寶說：「你看…把拔馬麻都知道你們喜歡吃什麼！」
反問：「那你們知道馬麻喜歡吃什麼嗎？！」
兩兄弟只有在這時候默契最好：「馬麻愛吃辣椒」「以後你老了我餵你吃辣椒」
！！
！！
聽到這童言童語神回，我兒還真的很孝順吼？！（淚笑）
維媽家燉雞湯很少會出現全雞，大部份都是買請老闆剁好的雞腿／翅，分裝每餐所需用量
燉雞湯真的是家庭百變神補湯…冬天必煮的還有暖身-剝皮辣椒燉雞湯
記得第一次喝到這道，是當時在百貨當企畫時公司餐廳奶奶煮的
準備的食材無敵簡單，只要雞腿和剝皮辣椒…超完美組合超美味
當然如果想要湯頭更鮮美～還可加入各式喜愛的菇類增加風味
愛燉湯的妳千千萬萬不要錯過～無需再加任何調味！清爽好喝無敵！！
【食材準備２人份】
1.雞腿 ------------------------------------------------- 2隻
2.剝皮辣椒（含湯汁） ---------------------------- 半瓶
3.鴻喜菇 ---------------------------------------------- 1包
4.舞菇 ------------------------------------------------- 1包
5.大蒜 ------------------------------------------------- 2顆
6.薑片 ------------------------------------------------- 3片
7.米酒 ------------------------------------------------- 適量
維媽家冰箱很常囤著一包包的鴻喜菇、美白菇，無論煮味噌湯、燉湯、炒菜…料理非常多變
富含豐富膳食纖維、多糖體，可以提升免疫力，脆甜口感小孩好喜歡
而且女孩兒還具有延緩老化的功效哦！
大家應該都會很好奇市售鴻喜菇、美白菇、舞菇…到底買回家要不要洗？！
維媽自己習慣去尾端後輕輕過個水…不會特別水過度沖洗
之前有報導建議大家肉品要冷藏解凍更不要直接水沖…避免水濺滋生細菌
所以維媽燉湯前或紅燒料理，一定直接川燙去血水再水沖洗乾淨，熬煮出來的湯頭才會清透鮮甜哦！
燉湯真的沒有什麼技巧！只要將川燙好的雞肉，加入所有食材～～
再加入適量水，如果想湯多一些可以隨喜好調整！
因為維媽喜歡菇脆脆口感，所以鴻喜菇、舞菇待水煮沸後才和大蒜最後一起下！
再煮5分鐘免調味，就可以直接熄火移駕至燜燒鍋
若大家家有陳年燜燒鍋～記得入冬要從櫃子搬出來好好善用它！！
絕對大大減少廚娘窩廚房的時間～又省電省瓦斯多方便…
冬天好需要燜燒鍋上桌持續燙舌的溫度，才不用一直熱鍋丫
夏天只要有開伙都還是盡可能熬湯給孩子補身
但夏天真的熱到沒食慾…煮到後來整鍋好好沒人償臉乾脆不煮
當媽媽總是為了家人健康營養想太多堅持太多，搞得自己也累！
偶爾罷工外食姐也省得煮個飯狂飆汗落玉盤，廚娘媽媽們～偶爾讓自己放放假吧！
不過到了冬季……一定非要把握可以幫孩子進補的時機（是媽媽自己也過勞欠補…愛喝啦）
小孩放學、老公下班回家有一鍋熱呼呼的燉湯在等著，這畫面有多麼幸福～你們說說！
回憶維媽小時候，娘家媽媽就算工作再忙…也會為我們煮一鍋雞湯…努力把孩子身體養好！
每一鍋…都是充滿著媽媽滿滿的愛呀！ （愛心眼睛）
加入剝皮辣椒熬煮的湯頭免另再調味，就能有微辣微甜的幸福味！
但如果給小孩吃，可以斟酌減少剝皮辣椒的比例…
哥這一餐喝第一口～沒辣！第二口…還好！
直接盛了一碗，結果喝到一半就說好辣要喝開水～～只好和黃爸掃鍋！
咱們兩老喝完這一鍋都直接飽到明天去了！嗝～～
如使用電鍋，外鍋1.5杯水待電源跳起即完成哦！趕快試試吧！
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